最流行香蕉仔蛋糕，香蕉仔蛋糕制作

1. 香蕉仔蛋糕制作

香蕉海绵蛋糕的做法

一：材料

2个香蕉，1/2 cup 玉米油，1/2 cup 炼乳，10个蛋， 砂糖，塔塔粉 白醋，半杯 粘米粉，半杯面粉，盐。

二：工具

烤箱，量杯，橡皮刀

三：做法

1． 先把香蕉压成泥，倒入1/2 cup 玉米油 。

2． 混合粉类，不用十分精确，先倒半杯粘米粉，再倒中筋面粉至一杯，然后加入2/3 tsp baking powder，1/2 tsp 盐，混合均匀。

3． 粉类倒入1中搅拌均匀。然后加入1/2 cup 炼乳，先不用搅拌。

4． 十个鸡蛋分开蛋黄，蛋白。记得容器要完全干燥无油。初学者可以把鸡蛋先打到1个小碗里，然后用勺子舀出蛋黄，蛋白进入打蛋白的盆里。

5． 蛋黄糊加入vanilla extract搅拌均匀。随便搅不用担心。

6． 蛋白中加入少许塔塔粉(cream of tartar。也可以用白醋替代)和baking powder。初学者可以用一头粗一头细的筷子，粗头挑2下塔塔粉，细头挑1点baking powder

7． 预热烤箱到325F/165C.

8． 打发蛋白。打到粗泡时加入2/3的糖，打到细密泡泡时加入剩余的糖。然后打到盆倒扣也不会掉下来。

9． 取1/3蛋白加入蛋黄糊中用橡皮刀拌匀，要完全拌匀。然后倒回到蛋白盆中用橡皮刀切拌拌匀。然后倒入烤盘。

10． 325F/165C 烤38~40分钟。先烤25~30 分钟，闻到浓郁甜香味，看到表面颜色已经比较深了，在表面放一张铝箔(以防表面烤糊)，然后继续烤到38~40分钟。或者用牙签插一下，干净就是熟透了。也可以晃晃烤盘，表面会晃动的是没熟透。因为有香蕉，这个蛋糕比较湿润，需要比较长时间烤熟。

11出炉后倒扣放凉。(如果没完全熟透倒扣会掉下来) 倒扣时表面会缩一点，缩成平的

四：小贴士

1.香蕉要熟到表面变黑，但里面还是白的。如果里面也变黑了，只能扔掉了。

2.容器要完全干燥无油，有油有水滴都会使蛋白无法打发，所以鸡蛋要回到室温，冰箱拿出的会凝结空气中的水汽。

2. 如何制作香蕉蛋糕窍门

食材用料

低筋面粉175克，鸡蛋12个，细白糖140克，伊利纯牛奶130克，去皮香蕉3根255克，玉米植物油140克，玉米淀粉5克，黑炭粉2克，食用白醋8滴，盐2克，烤盘一个21.5x26x5（厘米）

做法步骤：

步骤 1

准备食材：60克左右的鸡蛋12个，香蕉去皮255克左右，站一排低筋面粉175克，伊利纯牛奶130克，白砂糖140克，玉米植物有140克，食用盐2克，食用玉米淀粉5克，黑竹炭粉两克；

步骤 2

香蕉切断放入料理机；

步骤 3

把量好的130克牛奶倒进去，用料理机搅拌成糊状备用；

步骤 4

玉米植物油 开最小火，热至产生纹路即可，热至温度约75度左右；(切记千万不能热至沸腾；)

步骤 5

把量好的低筋面粉，用漏网密筛过筛到热好的油里，用蛋抽画z字形或者是像炒菜一样翻拌均匀；

步骤 6

翻拌均匀的状态

步骤 7

倒入香蕉与牛奶混合的混合液，画z字形翻翻拌均匀；

步骤 8

接着把12个鸡蛋（必须是冰箱冷藏24小时以上的新鲜鸡蛋）磕入一个干爽无油无水的“大盆”内，蛋黄和蛋白分离～用汤勺轻轻地取出蛋黄倒入香蕉混合糊内，用蛋抽翻拌均匀备用；

步骤 9

在分离好的蛋白盆内加入两克盐，6～8滴食用白醋，五克食用玉米淀粉；

步骤 10

打蛋器高速打发至鱼眼泡状；

步骤 11

加入白糖的1/3，继续打发至细泡状；

步骤 12

再加入1/3打发至有微微纹路状；

步骤 13

把剩下最后的1/3白糖倒进去，打发至膨胀有明显的纹路，转低速再打发5～6圈；

步骤 14

打法好的状态是～反复提起打蛋器有长约3～4厘米的弯钩状即可；

步骤 15

加入1/3蛋白倒入香蕉糊内翻拌均匀；

步骤 16

再加入1/3的蛋白翻拌均匀；

步骤 17

每一次都要翻拌均匀；

步骤 18

把前面两次翻拌好的香蕉糊倒入蛋白盆内；

步骤 19

继续翻拌均匀；

步骤 20

高高的提起来，高约30厘米以上，缓缓的倒入模具盆内，然后再双手端起模具，震荡2~3下把里面的大气泡震掉；

步骤 21

做的拉花液体

1.利用盆内剩下少量的香蕉面糊液体，约一汤勺左右，加入约两克黑炭粉，

2.用刮刀翻拌均匀，

3.倒入裱花袋内，倒入挤花袋内，

4.用剪刀剪一个约2~3毫米的小口子，开始拉花；

步骤 22

回字形挤花纹；

步骤 23

用细筷子或者是干净的蛋抽拉花；

步骤 24

拉花做好了

步骤 25

海氏C40烤箱～上下管150度预热，开总时间长80分钟，外加开热风烘烤功能；

步骤 26

放入好像自备的烤盘内中下层烘烤，在烤盘下面加入约一厘米高的凉水；

步骤 27

定时一响，时间到马上出炉，又美又香的香蕉古早蛋糕就做好了

步骤 28

脱底纸倒扣；

步骤 29

翻转过来，等稍微凉一点就可以切块分割了；

步骤 30

好吃到爆

3. 香蕉蛋糕的做

主料：低粉100g、香蕉1根

辅料：黄油40g、白砂糖50g、鸡蛋1个、柠檬汁5ml、泡打粉3g、牛奶适量

步骤：

1、香蕉一根压成泥。

2、鸡蛋加入糖打散。

3、加入融化的黄油拌匀。

4、加入香蕉泥和牛奶拌匀。

5、筛入低粉和泡打粉拌匀。

6、拌至无颗粒的面糊即可。

7、倒入铺了油纸的长方形烤模送入提前预热的烤箱中层160度烤35分钟。

8、烤好的香蕉蛋糕立即取出。

9、切片就可以享用了。

4. 香蕉蛋糕怎么做好吃

简单又美味的香蕉蛋糕怎么做？

热爱美食制作的糖粒儿给朋友们分享一款特别简单又美味的香蕉蛋糕制作方法：英式香蕉蛋糕（Banana bread）

所用原料：

香蕉三根，黄油100克，鸡蛋两只，红糖50克+10克，普通白面粉280克，泡打粉4克，小苏打2克，食盐2克，干果若干。

制作方法：

第一步、

100克黄油隔水融化，加入4克泡打粉，2克小苏打，2克食盐，两只鸡蛋，50克红糖，任何一种你喜欢的干果碎一起搅拌均匀。

第二步、

三只成熟的香蕉，去皮后用叉子碾碎，倒入以上（第一步）混合液中搅拌均匀，并加入280克白面粉继续搅拌均匀。

第三步、

将第二步搅拌均匀的面糊倒入长条烘培模具中，轻轻震动排出气体，将少许干果碎撒在顶部，淋上少许食用油，并均匀撒上10克红糖。

第四步、

用锡纸覆盖模具，放入预热好的烤箱中，160摄氏度上下火烤制一小时，然后去掉锡纸继续烘烤8到10分钟，取出后脱模，自然冷却，切片即可食用。

是不是很简单！赶紧试试吧～。

香蕉味浓郁的英式香蕉蛋糕，配上一杯浓浓的咖啡️…，惬意的休闲美味下午茶，将为你带来紧张工作之余的轻松和浪漫…。

5. 香蕉做蛋糕

主料：低粉100g、香蕉1根

辅料：黄油40g、白砂糖50g、鸡蛋1个、柠檬汁5ml、泡打粉3g、牛奶适量

步骤：

1、香蕉一根压成泥。

2、鸡蛋加入糖打散。

3、加入融化的黄油拌匀。

4、加入香蕉泥和牛奶拌匀。

5、筛入低粉和泡打粉拌匀。

6、拌至无颗粒的面糊即可。

7、倒入铺了油纸的长方形烤模送入提前预热的烤箱中层160度烤35分钟。

8、烤好的香蕉蛋糕立即取出。

9、切片就可以享用了。

6. 香蕉蛋糕怎样做

香蕉去皮切片

用勺子碾碎成泥状

黄油中加入白砂糖

7. 香蕉蛋糕的做法与配料

用料

熟透的香蕉 270克

鸡蛋 2只

细砂糖 50克

无铝泡打粉 4克

玉米油 50克

低筋面粉 150克

熟核桃仁 30克

食盐 1克

食用小苏打 2克

南瓜籽 20克

蔓越莓 10克

做法步骤

1、香蕉切片

2、倒入糖，捣散

3、加入2个鸡蛋和玉米油搅匀

4、加入低粉，盐，小苏打，无铝泡打粉

5、搅成这种稀糊状

6、放入核桃，南瓜籽

7、倒入模具，表面撒一层核桃，南瓜籽，蔓越莓，烤箱190-200度35分钟

8、出炉，香香甜甜，外酥里软

9、成品

10、成品

8. 香蕉蛋糕材料

主料

低筋面粉112克 鸡蛋1个（中等大小）

细砂糖45克 色拉油25g

牛奶60g 香蕉2根（熟透）

泡打粉4g

低脂香蕉小蛋糕的做法步骤

1. 全家福

2. 香蕉去皮放入保鲜袋，擀面杖压成泥；

3. 低筋面粉和泡打粉过筛，并搅拌均匀。

4. 牛奶，细砂糖，鸡蛋，香蕉泥，植物油倒入大碗中。

5. 用橡皮刮刀翻拌均匀，使粉类材料完全湿润。切忌翻拌过度，拌好的面糊看上去粗糙且多块就好。

6. 拌好的面糊倒入模具，2/3满，放入170度烤箱中，20分钟。表面呈浅金黄色就可以了。

7. 烘烤完毕。

8. 成果图。

小贴士

此为六个小蛋糕分量。烤好的宜趁热吃比较好。

9. 香蕉蛋糕制作方法

压成香蕉泥，把牛奶、玉米油、白糖、泡打粉、鸡蛋全部混合在一起搅拌均匀

筛入低筋面粉搅拌均匀

10. 香蕉蛋糕教程

主料：低粉100g、香蕉1根辅料：黄油40g、白砂糖50g、鸡蛋1个、柠檬汁5ml、泡打粉3g、牛奶适量步骤：1、香蕉一根压成泥。

2、鸡蛋加入糖打散。

3、加入融化的黄油拌匀。

4、加入香蕉泥和牛奶拌匀。

5、筛入低粉和泡打粉拌匀。

6、拌至无颗粒的面糊即可。

7、倒入铺了油纸的长方形烤模送入提前预热的烤箱中层160度烤35分钟。

8、烤好的香蕉蛋糕立即取出。

9、切片就可以享用了。